Yaz salatalarından biraz sıkılıyor musunuz? Belki salata seçimlerini yeniden düşünmenin zamanı geldi.

Sağlıklı bir salata düşük kalorili, doldurulur ve besinlerle doludur. Ancak, seçtiğiniz bileşenlere bağlı olarak kolayca yüksek kalorili, daha az besleyici veya sıkıcı olabilir.

Her zaman iyi bir salata keyif aldım ve ilginç şeyler tutmak için karıştırma usta. Bir üs için marul, ıspanak, roka veya lahana ile başlıyorum. Topingler, temel salatalık, domates, havuç ve biberden çilek, armut, kivi ve mango gibi meyvelere, genellikle kızarmış fındık ve ev yapımı salata sosu içerir.


Ancak marulun su ve enerji kullanımı ve sera gazı emisyonları üzerindeki çevresel etkileri hakkında bilgi sahibi olduğum için, salatalarıma marul eklemeye daha az ihtiyaç duydum. Batı büyüyen eyaletlerde geçen yılki kuraklıklara bağlı olarak fiyat artışları da marul alımını caydırıyor - özellikle çoğumuz hepsini kullanmadan önce bir kısmını attığımız için.

Maruluna vaktini vermek için, hemen hemen tüm çeşitler bizi nemlendirmemize yardımcı olacak yüksek bir su içeriğine sahiptir ve iyi K vitamini ve klorofil kaynaklarıdır. Ve birçok çeşit kalsiyum, manganez, potasyum, krom, folik asit ve vitaminler, özellikle B vitaminleri bakımından zengindir.

Ancak bir salata her zaman marul - veya herhangi bir yeşillik içermelidir. Sözlük salata "çeşitli soğuk yemekler herhangi biri" olarak tanımlar.


Tayland yemek kültüründe "salata" terimi, çanağı giydirmek için kullanılan ekşime maddesi ile ilgilidir - genellikle limon suyu. Tayland salatalarında soğuk otlar, sebzeler ve erişteler, tavuk, domuz eti, sığır eti, deniz ürünleri veya tofu gibi sıcak bir proteinle karıştırılabilir.

Güneydeki birçoğumuz elma sirkesi ve tuz ve karabiberle doldurulmuş ve soğuk servis edilen dilimlenmiş salatalıktan başka bir şey olmayan salatalık salatası yedik. Bazı insanlar şeker veya dilimlenmiş soğan ekler. Herhangi bir şekilde, basit ve ferahlatıcı.

Benim yaz favorim, bir kasede yığılmış bir tabağa yayılabilir çünkü bazı insanların "tabak salata" dediği şeydir. Benim versiyonum ufalanmış mavi peynirli doğranmış domates ve salatalık, baharat ve zeytinyağı ve balzamik sirke içerir. Bütün yaz benim öğle yemeğim oldu, genellikle bahçemdeki domates ve otlar ile.


Bana bazı Amerikalıların öğrenmekten şaşırabileceği otantik Yunan salatalarını hatırlatıyor - sadece domates, salatalık, kırmızı soğan, biber, Kalamata zeytinleri, beyaz peynir, zeytinyağı ve kekik. İtalyan favori caprese salatası domates, fesleğen ve mozzarella peyniri içerir.

Bu domates bazlı salatalar, lezzetli, taze domatesler alabiliyorsanız harikadır, ancak yıl boyunca tarım alanında yaşamıyorsanız, lahana veya ıspanak gibi sonbahar ve kış aylarında diğer salata türlerine geçmek daha iyi olabilir. her ikisi de armut, elma ve portakal gibi serin mevsimlerde yaygın olarak bulunan meyveleri içerebilir.

ABD Tarım Bakanlığı'nın bir hizmeti olan ChooseMyPlate.gov'dan bazı ek öneriler:

  • Yeşillikleri karıştırın. Lahana ve ıspanaklara ek olarak, su teresi, roka, mâche veya mizuna gibi yapraklı yeşil marulları deneyin. Seni bu spicier marullar gibi bulabilirsiniz. Ve bazıları kalsiyum, omega-3 yağ asitleri ve çeşitli vitaminler bakımından zengindir, bu yüzden onları karıştırmak iyidir. Markette mesclun (bahar karışımı) gibi yemeye hazır torbalanmış karışımları satın alabilir veya kendiniz yaratabilirsiniz.
  • Sebzelerinizi değiştirin. Kuşkonmaz, enginar kalbi, atım, brokoli, karnabahar, çalı fasulyesi, bezelye, biber ve hatta kabak gibi sebzeler salatalarınıza besinsel yumruk ve lif ekleyebilir. Hepsini dilimlemek yerine, farklı dokular için ızgara veya doğrama deneyin. Kurutulmuş meyveli bu rendelenmiş havuç salatası, dokuları ve lezzetleri karıştırır.
  • Meyveli mi hissediyorsun? Taze sebzeler halihazırda mevcut değilse, meyve iyi bir kış mevsimi olabilir. Dilimlenmiş armut, kivi, elma, mango, papaya veya portakal bölümlerini deneyin (konserve mandalina portakal segmentleri bir tutamda iyi çalışır). Avokadolar teknik olarak bir meyvedir ve neredeyse tüm salataları daha iyi hale getirir. Lezzetli, besleyici bir öğle yemeği salatası için bu doldurulmuş avokadoları deneyin. Meyve salataları yeşillik gerektirmez. Küçük bir tabakta elma veya armut dilimleri, parmesan veya diğer keskin peynir talaşı ile karıştırın, kavrulmuş fındık serpin ve balzamik salata ile çiseleyin. İşte bu kadar! Mükemmel sonbahar salatası.
  • Fasulye ile toplu. Yarım bardak fasulye ekleyerek bir salatası yemek haline getirin. Neredeyse her türlü iş - barbunya fasulyesi, beyaz fasulye, siyah fasulye, garbanzo fasulyesi ve mercimek. İstediğini al. Konserve fasulye kullanıyorsanız, fazla tuzdan kurtulmak için önce onları duruladığınızdan emin olun. Fasulye, salata, lif, protein ve "kalma gücü" artıracak.
  • Proteini alın. Daha fazla protein istiyorsanız, biraz su dolu ton balığı, kıyılmış haşlanmış yumurta, doğranmış tavuk, haşlanmış karides veya bir tutam dilimlenmiş hindi öğle yemeği eti ekleyin.
  • Tahıllarla git. Bir salataya tahıl eklemek kalorilerinizi artıracaktır, bu yüzden onları bir bazdan ziyade ekstra olarak eklemek isteyebilirsiniz. Ancak farro, kahverengi pirinç, arpa ve bulgur gibi kepekli tahıllar salatalarınıza protein, lif ve lezzet katabilir. Bu California Fiesta Quinoa Salatası'ndaki besin açısından zengin psödosereal kinoayı da denemek isteyebilirsiniz.
  • Doğru giyinin. Şişelenmiş pansumanların çoğu şeker, tuz, yağ ve koruyucu maddelerle doldurulur. Kendinizinkini yapmak çok kolay. Kaplanmış salatalar ile biraz zeytinyağı ve sirke çırpın. Daha fazla istiyorsanız, yaklaşık 2/3 yağ ila 1/3 sirke karıştırın ve tuz, karabiber ve diğer tatlarla istediğiniz gibi baharatlayın. Hardal ve limon her ikisi de zing eklerken, kahverengi şeker veya bal dokunuşu meyvenin tatlılığını ortaya çıkarır.

Salatalarınızla deney yapın ve fikirlerinizi aşağıda paylaşın.


Yeniden Düşün (Mayıs Ayı 2021).