Yeni bir araştırma, çikolatayı şımartmaya, tuza ağır gitmeye ya da sebzeleri yemeye eğilimli olmanın bazı gen varyantlarına bağlı olabileceğini gösteriyor.

800'den fazla yetişkinden oluşan çalışma, çeşitli genler ve insanların yiyecek beğenileri ve sevmedikleri arasındaki bağlantıları buldu.

Gen varyantları zaten biliniyordu. Örneğin, bir tanesi obezite riski ile bağlantılıdır; diğerleri hormon düzenlemesine katılırlar.


Araştırmacılar, yeni bulguların ne anlama geldiği henüz belli değil.

Ve brokoli için isteksizliğin genetik olarak belirlenmediğini vurguladılar: Sadece daha iyi bir pişirme yöntemine ihtiyacınız olabilir.

Ancak bulgular, gıda tercihlerinin kısmen genetik varyasyonla ilişkili olduğuna dair kanıtlara katkıda bulunuyor.


Florida'da kayıtlı bir diyetisyen olan Lauri Wright, "Araştırma gerçekten genlerin gıda alımı ve besin kullanımındaki rolüne bakmaya başlıyor" dedi.

Bazı araştırmacılar, gıda tercihlerinin ardındaki genetiği anlamanın daha kişiselleştirilmiş diyet tavsiyesine yol açacağına inanıyor. Aslında, "nutrigenomik" olarak bilinen gelişen bir alan var.

Şimdilik, bir diyetisyen gördüğünüzde DNA'nızın analiz edilmesi pek olası değildir.


Wright'a da gerek yok. Diyetisyenlerin insanlara zaten kişiselleştirilmiş diyet planları hazırlamalarına yardımcı olmak için yiyecek tercihlerini ve bir dizi başka bilgiyi sorduğunu söyledi.

Wright, Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü ve Kuzey Florida Üniversitesi'nde klinik beslenme programında doktora direktörüdür.

Geçmişte yapılan çalışmalar, gen varyasyonları ile insanların bazı gıdalar için zevkleri arasında korelasyonlar bulmuştur.

Bu çalışmayı yöneten Silvia Berciano, çoğunlukla tat alıcılarıyla ilgili genlere baktıklarını söyledi.

Berciano, ekibinin yeme alışkanlığı ile ilgili olup olmadığını görmek için davranışsal ve psikolojik özelliklere (depresyon veya bağımlılık gibi) bağlı belirli genlere odaklandığını söyledi.

Bunu yapmak için, araştırmacılar 818 beyaz ABD'li yetişkin arasında kendi kendine bildirilen diyet alışkanlıklarıyla birlikte bu genlerdeki varyasyonları analiz ettiler.

Genel olarak, çalışma, çeşitli genler ve gıda tercihleri ​​arasında ilişki olduğunu buldu. Örneğin, obezite ile ilişkili olan FTO adı verilen bir gendeki varyasyonlar, bitkisel ve lif tüketimine bağlanmıştır.

Boston'daki Tufts Üniversitesi'nden bir araştırmacı olan Berciano, FTO geninin hem obezite riskini hem de insanların sebze arzusunu etkilemesi mümkündür.

Bağlantı basitçe obeziteye yatkın insanların sebze sever olma olasılığı daha düşük olduğu için var olabilir mi? Berciano bunun pek olası olmadığını söyledi: Bitkisel / lif alımına bağlı FTO varyasyonu, gen üzerinde obezite ile ilgili varyanttan farklı bir yerde.

Diğer bulgularda, norepinefrin gibi hormonların düzenlenmesine yardımcı olan SLC6A2 adı verilen bir gen, yağ alımıyla ilişkiliydi.

Bu arada, bir gendeki, oksitosinin (bağlanma, ruh hali ve diğer davranışlarda yer alan "aşk hormonu") düzenlenmesine yardımcı olan varyasyonlar, çikolata alımının yanı sıra daha ağır ağırlıklarla da ilişkiliydi.

Berksi, oksitosinin "beynin ödül sistemini geliştirdiğini" belirtti. Öte yandan, daha düşük oksitosin seviyelerinin çikolata ödülünü aynı ödülü almanın bir yolu olarak artırabileceğini söyledi.

Berciano'nun bulguları Pazar günü Amerikan Beslenme Derneği'nin Chicago'daki yıllık toplantısında sunması planlandı. Sonuçlar hakemli bir tıp dergisinde yayınlanana kadar ön kabul edilmelidir.

Wright, bu gen varyantlarından herhangi birinin insanların gıda tercihlerini doğrudan etkilediğini kanıtlamıyor.

Ve bir etkisi olsa bile, diyet alışkanlıklarının bir gen meselesinden çok daha fazlası olduğunu söyledi. Ekonomi, kültür ve çeşitli çevresel faktörlerin rol oynadığını da sözlerine ekledi.

Ve yardımla, insanlar uzun süredir devam eden diyet alışkanlıklarını bile değiştirebilir. Wright, “İnsanların, 'Çikolata üzerine tıkırtıya yardım edemem, genlerimde olduğunu' düşünmelerini istemiyoruz” dedi.

Yine de Berciano, gıda tercihlerinin ardındaki genetik anlayışın sonunda gerçek dünyada yararlı olabileceğini söyledi.

"Genetik farklılıkların yeme davranışının nöral regülasyonunu nasıl etkilediğini anlamak, bireyin davranış eğilimlerini tahmin edebileceğimiz anlamına gelir." Dedi.

Yetkili, "bireyin uyması daha kolay" diyet planları oluşturulmasına yardımcı olabileceğini de sözlerine ekledi.

Şimdilik, Wright, genetik testlerin diyetisyenlerin yaptıklarını ne kadar artıracağından emin olmadığını söyledi. "Zaten bireye bakıyoruz - sadece yiyecek tercihlerini değil, diğer yaşam tarzı alışkanlıklarını ve ekonomik ve sosyal durumlarını," dedi.

Wright, bu daha büyük bağlamın, insanların kalıcı diyet değişiklikleri yapmasına yardımcı olmada kritik olduğunu söyledi.


İSMAİL YK - ÇİKOLATA GİBİ (TaneryMusix) (Ekim 2020).